कभी कभी ऐसा होता है की हमें समझ ही नहीं आता की खाने में सब्जी क्या बनाई जाए| ऐसा इसलिए भी होता है की हम सब्जी खाते खाते बोर हो जाते हैं और हमें कुछ अलग स्वाद चाहिए होता है|
ऐसे में कढ़ी बनाने का विचार भी आता है| कढ़ी बनाने में जितनी आसान होती है उससे कहीं ज़्यादा खाने में स्वादिष्ट होती है|
राजस्थानी बेसन कढ़ी रेसिपी | Rajasthani Besan Curry Recipe
कढ़ी के घोल के लिए सामग्री
-दही
-बारीक बेसन
-हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट
-कढ़ी पत्ता
-नमक
तड़के / छौंक के लिए सामग्री
-कढ़ी पत्ते
-राई
-दाना मेथी
-हींग
-तेल
इच्छा हो तो आलू भी डाल सकते हैं|
कढ़ी का घोल बनाने की विधि
-बेसन में दही डालकर मिलाए| ध्यान रहे की बेसन अच्छी तरह घुल जाना चाहिए|
-घोल में हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाए|
-साथ में कढ़ी पत्ते भी डाल सकते हैं|
-इन सभी को ठीक से मिलकर साइड में रख दें|
कढ़ी बनाने की विधि
-कढ़ाई मे तेल गरम करें|
-तेल गरम होने पर राई, दाना मेथी डाल कर तड़काए|
तड़के में साबुत लाल मिर्च के दो टुकड़े करके मिलाए|
-उसमे हींग और कढ़ी पत्ते डाल कर तड़का लें|
-फिर उसमे बारीक लंबे कटे आलू डाल कर आलू को पका लें|
-जैसे ही आलू पाक जाए उसमे बेसन दही का तैयार किया हुआ घोल मिलाए|
-ध्यान रहे की घोल मिलाते समय कढ़ी को हिलाते रहें|
अब इसे पकने दें|
-ढक्कन ना लगाएँ और इसे बीच बीच में हिलाते रहें|
-बेसन पक जाए तब कढ़ी को नीचे उतार लीजिए|
-चाहे तो बारीक कटा हरा धनिया भी मिला सकते है| इससे स्वाद बढ़ जाएगा|
बेसन कढ़ी तैयार है| इसे गरम गरम परोसिए और मज़ा लीजिए|
हम आशा करते हैं आपको यह रेसिपी पसंद आएगी| ऐसी ही और रेसिपी के लिए पढ़ते रहिए vlogboard और देखते रहिए हमारा YouTube channel|
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